Am 1. Oktober wird der Weltvegetariertag begangen, um die Vorteile der vegetarischen Lebensweise bekannter zu machen und auf gesundheitliche, ethische und ökologische Aspekte menschlicher Ernährung hinzuweisen. Zu Verfahren und Produkten für eine gesunde Ernährung haben wir am IASP in der Vergangenheit grundlegende Forschungen realisiert. Verschiedene Vorhaben sind explizit auf eine vegetarische bzw. vegane Ernährungsweise ausgerichtet. Die Ergebnisse dieser Forschung werden aktuell in mehrere Produktentwicklungen überführt.

‍