Marie Norderhus

M. Sc.

Kontakt

Arbeitsgebiete

Produktentwicklung und Markteinführung innovativer neuartiger Produkte
Prozess- und Produktentwicklung im Bereich der Obst- und Gemüsetechnologie
Verfahrens- und Produktentwicklung von vegetarischen und veganen Produkten
Chemisch/physikalische Untersuchungen von Lebensmitteln
Lebensmittelsensorik

Wissenschaftlicher Werdegang

2020 – jetzt
Wissenschaftliche Mitarbeiterin am IASP

‍2016
Praktikantin am IASP für „Analytische und mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln" Mitarbeit zur Herstellung von glutenfreien Nudeln aus Amarant-Sol

2016 - 018
Studentische Hilfskraft , TU Berlin, Fachgebiet Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelmaterialwissenschaften und Mitarbeit am ERA-NET SUSFOOD Projekt OATPRO

2015 - 2020
Studium der Lebensmitteltechnologie, TU Berlin, Abschluss Master; Masterarbeitsthema: „Vergleichende Untersuchungen zum Keimungsverhalten von Amarant und Quinoa“; Wissenschaftliche Betreuung: Prof. Dr. E. Flöter

2010 - 2015
Studium der Lebensmitteltechnologie, TU Berlin, Abschluss Bachelor; Bachelorarbeitsthema: „Einfluss von Hochspannungsimpulsen auf die Fermentation und das Wachstumsverhalten von Candida utilis“; Wissenschaftliche Betreuung: Prof. Dr. C. Rauh

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Ausgewählte Forschungsvorhaben und Projekte

Lakefreie Milchsäurefermentationvon Gemüse „VakuFerm“, (2019- 2021)

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Weitere Tätigkeiten

Betreuung von Studienarbeiten, Abschlussarbeitenund Praktika

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Patente

Auszeichnungen

Publikationen

Lux, T., Lochny, A., Norderhus, M., Erdös, A., Hildebrand, C. (2020): Anbau und Verarbeitung von Pseudogetreide in Deutschland, Poster zur Pressefahrt der Zuse-Gemeinschaft in Berge

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