Der Internationale Tag der gesunden Ernährung erinnert jedes Jahr daran, wie wichtig eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung für unsere Gesundheit, unser Wohlbefinden und die Zukunft unserer Gesellschaft ist. Gesunde Lebensmittel, verantwortungsvolle Produktion und innovative Lösungen in der Lebensmittelentwicklung spielen dabei eine zentrale Rolle.

Am IASP  beschäftigt sich die Abteilung „Stadt“ mit dem Forschungsschwerpunkt Ernährung intensiv mit der Entwicklung innovativer Lebensmittel und Verfahren für eine zukunftsfähige Ernährung.

🔬 Unsere Arbeit verbindet Forschung und Praxis:
• Entwicklung qualitativ hochwertiger Lebensmittel aus möglichst naturbelassenen landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Rohstoffen
• Berücksichtigung gesundheitsfördernder und ernährungsphysiologischer Aspekte
• Reduktion bzw. Substitution von Zusatzstoffen, wo immer möglich
• Umsetzung aktueller ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse in innovative Produkte und Verfahren

🌱 Nachhaltig und zukunftsorientiert
Unsere mechanischen, thermischen, biologischen und chemischen Verfahren orientieren sich an hohen ökologischen Standards, sind ressourcenschonend und stärken die Wettbewerbsfähigkeit kleiner und mittelständischer Unternehmen der Lebensmittelindustrie.

⚙️ Moderne Infrastruktur für Forschung und Entwicklung
In unserem Lebensmittel-Technikum und Analytiklabor arbeiten wir u. a. mit:
• Hochdruckhomogenisatoren und Dispergiermaschinen
• Gefrier- und Sprühtrocknungssystemen
• Extrudern und Ultrafiltration
• moderner Material- und Nährstoffanalytik (z. B. Rheometrie, Partikelanalytik, Dünnschichtchromatografie, Enzymanalytik)

Unser Ziel: Innovative Lebensmittel entwickeln, die gesund, nachhaltig und technologisch zukunftsfähig sind.

📩 Ansprechpartner‍

Dipl.-Ing. Adam Karl Erdös

‍‍adam.erdoes@iasp.hu-berlin.de‍

Tel.: +49 (0)30 2093 92476