In Kooperation zwischen der Forschungseinrichtung IASP und dem Industriepartner Rovita GmbH entwickelt das laufende Projekt „PIM-Pulver" ein innovatives pflanzliches Milchersatzpulver auf Basis von Chia, Amaranth und Quinoa.Durch intelligente Fermentation und Trocknung sollen Antinutritiva systematisch abgebaut und die Nährstoffverfügbarkeit verbessert werden. Ziel ist ein hochwertiges Instantpulver mit überzeugender Rehydratation und einem ausgewogenen Nährwertprofil.Wir freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit und die nächsten Projektschritte.