Annekathrin Lochny

M. Sc.

Kontakt

annekathrin.lochny@iasp.hu-berlin.de

Arbeitsgebiete

Produktentwicklung und Markteinführung innovativer neuartiger Produkte
Verfahrens- und Produktentwicklung von vegetarischen und veganen Produkten
Verfahrensentwicklungen für Fleisch- und Wurstwaren
Ver- und Bearbeitung von Pseudogetreiden
Chemisch-physikalische Untersuchungen von Lebensmitteln

Wissenschaftlicher Werdegang

2010 – 2015

Studium der Lebensmitteltechnologie, TUBerlin, Abschluss Bachelor of Science ; Bachelorarbeitsthema:"Entwicklung eines multifunktionalen Füllstoffs auf Basis von Fasern fürden Einsatz in Leberwurst"; Wissenschaftliche Betreuung: Prof. Dr. StephanDrusch

2015 – 2018

Studium der Lebensmitteltechnologie, TUBerlin, Abschluss Master of Science ; Masterarbeitsthema: "Untersuchungen zurStabilität von kulinarischen Mehrschichtsystemen"; WissenschaftlicheBetreuung: Prof. Dr. Eckhard Flöter

2016

Praktikantin am IASP für "Analytische und mikrobiologischeUntersuchungen von Lebensmitteln"Mitarbeit in diversen Projekten zur Produktentwicklung (Januar bis Juni)

2017 – 2018

Studentische Mitarbeiterin am IASP

2018 – 2020

Technische Mitarbeiterin am IASP

2020 – jetzt

WissenschaftlicheMitarbeiterin am IASP

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Ausgewählte Forschungsvorhaben und Projekte

Fischfilet-Ersatzprodukt "FiFi",(2020-2023)
Entwicklung eines pflanzlichenInstantmilchersatzpulvers „EMil“(2016-2019)

Weitere Tätigkeiten

Sommersemester 2018: Lehrveranstaltung"Lebensmittelunverträglichkeiten" in Vertretung für Fr. Tanja Lux im Rahmender Vorlesungsreihe "Ernährung, Gesundheit und Verbraucherschutz", HUBerlin, Wahlpflichtmodul der Bachelorstudiengänge Agrar- undGartenbauwissenschaften.

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Patente

Auszeichnungen

Publikationen

Lux, T., Lochny, A., Norderhus, M., Erdös, A., Hildebrand, C. (2020): Anbau und Verarbeitung von Pseudogetreide in Deutschland, Poster zur Pressefahrt der Zuse-Gemeinschaft in Berge.
Erdös, A., Borchert, N., Bantleon, T., Lochny, A. (2019): Instantpulver aus Amarant, Quinoa und Chia als vegane Milchalternative.
Innovationstag Mittelstand des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie,Berlin, 9. Mai
Hildebrand, C., Berning, K., Preuß, A. (2018):Entwicklung eines Verfahrens zur Herstellung von würfelförmigen, kleinstückigen Kombinationserzeugnissen aus Feinkostsaucen-Gel, Wurst und Backware.
DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2018, Köln, 23. März 2018
Borchert, N., Papendorf, S., Hildebrand C.,Preuß, A., Reimold, F. (2016). Schnittfeste Streichwurst regionaler Herkunft.
Innovationstag Mittelstand des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie,Berlin, 2. Juni
Borchert, N., Papendorf, S., Hildebrand C.,Preuß, A., Reimold, F. (2016). Schnittfeste Streichwurst regionaler Herkunft.
16. Lange Nacht der Wissenschaft, Berlin, 11. Juni