Nicolas Borchert

• Material- und Verfahrensentwicklung zur Herstellung von ess-, brüh- und maschinell befüllbaren Hüllen für fleischlose Endprodukte (VegiDarm). 2019-2021
• Entwicklung eines pflanzlichen Instantmilchersatzpulvers (EMil). 2016-2019
• Innovatives technologisches Verfahren zur Oberflächenversiegelung von Schlachttierkörpern durch Einsatz einer Schutzmasse als antimikrobiell wirkende Verdunstungsbarriere - Kooperationsprojekt des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie. 2016 - 2018
• Entwicklung eines technologischen Verfahrens zur Reduzierung des Fett- und Energiegehaltes von Kochwurst, Wissens- und Technologietransfer (WTT) der Investitionsbank Sachsen-Anhalt. 2016 - 2017
• Entwicklung eines technologischen Verfahrens zur geometrischen Strukturierung von Streichwurst zur Erweiterung der Konfektionierbarkeit am Beispiel einer feinen Leberwurst (Geometrische Strukturierung) - Markteinführung. 2016
• Praxisgerechte Erzeugung extrudierter Alleinfuttermittel aus Nebenprodukten der Süßwasserfischverarbeitung und deren Einsatz in nachhaltiger Aufzucht karnivorer Wirtschaftsfischarten, 2015 - 2017

• Lehrbeauftragter des Wahlpflichtmoduls "Ernährung, Gesundheit und Verbraucherschutz", Bachelorstudiengänge Agrar- und Gartenbauwissenschaften, HU Berlin, Sommersemester 2016, 2017 und 2018.
• Berater der Investitionsbank Sachsen-Anhalt für das Förderprogramm Wissens- und Technologietransfer (WTT)
• Diverse Referententätigkeiten bei Aus- und Weiterbildungsveranstaltungen am Forschungsinstitut Futtermitteltechnik
• Betreuung von Praktika, Bachelor- und Masterarbeiten

Schriftliche Publikationen

• Borchert, N.B., Cruz-Romero, M.C., Mahajan, P.V., Ren, M., Papkovsky, D.B., Kerry, J.P., (2014). Application of gas sensing technologies for non‐destructive monitoring of headspace gases (O2 and CO2) during chilled storage of packaged mushrooms (Agaricus bisporus) and their correlation with product quality parameters. Food Packaging and Shelf Life, 2: 17-29.
• Borchert, N.B., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B. (2013). A CO2 sensor based on Pt-porphyrin dye and FRET scheme for food packaging applications. Sensors Actuat. B: Chem., 176: 157-165.
• Borchert, N., Hempel, A., Walsh, H., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B. (2012). High throughput quality and safety assessment of packaged green produce using two optical oxygen sensor based systems. Food Control, 28: 87-93.
• Hempel, A., Borchert, N., Walsh, H., Roy Choudhury, K., Kerry, J., Papkovsky, D. (2011). Analysis of Total Aerobic Viable Counts in Raw Fish by High‐Throughput Optical Oxygen Respirometry. J Food Prot, 74: 776-782.
• Borchert, N., Ponomarev, G.V., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B. (2010). O2/pH Multisensor Based on One Phosphorescent Dye. Anal. Chem., 83:18-22.

Vorträge

• Borchert, N., Erdös, A., Valbuena, R., Müller-Belecke, A., Lückstädt, Chr., Palic, D. (2018): Hydrolysat aus Fischabprodukten unter Einsatz korrosionsarmer und antioxidativer Siliermittel und Herstellung von Nass- und Trockenfuttermittel (HydroFeed), Synthese-Workshop des Innovationsraums „Bioökonomie auf marinen Standorten (BamS)“, TUHH in Hamburg
• Borchert, N. (2017). Fischfilet...und der Rest? - Über die dezentrale Fermentation zum nachhaltigen Futter für die Fischzucht. Innovationstag Ernährungswirtschaft Berlin Brandenburg 2017, Berlin, 12. September.
• Borchert, N., Müller-Belecke, A. (2017). Konservierung von Schlachtresten aus der Fischverarbeitung als Rohstoff für die Fischmehlerzeugung. Fortbildungsveranstaltung - Institut für Binnenfischerei Potsdam-Sacrow. Seddiner See, 14. September.

Poster

• Erdös, A., Borchert, N., Bantleon, T., Lochny, A. (2019). Instantpulver aus Amarant, Quinoa und Chia als vegane Milchalternative. Innovationstag Mittelstand des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie, Berlin, 9. Mai.
• Borchert, N., Papendorf, S., Hildebrand C., Preuß, A., Reimold, F. (2016). Schnittfeste Streichwurst regionaler Herkunft. Innovationstag Mittelstand des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie, Berlin, 2. Juni.
• Borchert, N., Papendorf, S., Hildebrand C., Preuß, A., Reimold, F. (2016). Schnittfeste Streichwurst regionaler Herkunft. 16. Lange Nacht der Wissenschaft, Berlin, 11. Juni.
• Borchert, N.B., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B. (2012). A phosphorescence-based CO2 sensor for smart packaging of food products. In: Book of Abstracts of the 2nd international meeting on materials/bioproduct interactions (MATBIM), Dijon, France, 22nd-25th April, S1P2.
• Borchert, N.B., Hempel, A., Walsh, H., Kerry, J.P., Papkovsky D.B. (2012). High throughput quality and safety assessment of packaged green produce using two optical oxygen sensor systems OptechTM and GreenlightTM. In: Book of Abstracts of the 2nd international meeting on materials/bioproduct interactions (MATBIM), Dijon, France, 22nd-25th April, S1P3.
• Borchert, N.B., Hempel A., Walsh, H., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B. (2011). Analysis of total aerobic viable counts in raw fish by high throughput optical oxygen respirometry. In: Book of Abstracts of the Society for Applied Microbiology (SfAM) Summer Conference, Dublin, Ireland, 4-7th July.
• Borchert, N.B., Hempel, A., Walsh, H., Kerry, J.P., Papkovsky D.B. (2011). Analysis of total aerobic viable counts in raw fish by high throughput optical oxygen respirometry. In: Book of Abstracts of the 40th Annual UCC Food Research Conference, Cork, Ireland, 31st March – 1st April, P3.
• Borchert, N.B., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B. (2010). A two-analyte O2/pH sensor based on one phosphorescent dye. In: Book of Abstracts of the European Optical Sensor Conference, Europtrode, Prague, Czech Republic, March 28-31, P61.

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