Das Wichtigste im IASP sind die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Wir haben unseren wissenschaftlichen Mitarbeiter Dr. Nicolas Borchert zu seiner Arbeit am Institut befragt.

Wie lange sind Sie schon dabei?

Ich bin noch ganz frisch am IASP, erst seit Dezember 2025. Allerdings ist das schon Staffel 2 bei mir. Vor einigen Jahren, von 2015 bis 2021, war ich schonmal wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut. Wie auch damals unterstütze ich wieder die Abteilung Stadt - Forschungsschwerpunkt Ernährung.

Was finden Sie besonders gut bei der Arbeit am IASP?

Ich finde es gut, dass man hier seinen wissenschaftlichen Ideen nachgehen kann und dabei tolle innovative Produkte entwickelt, die auch noch toll schmecken. Die Arbeit gestaltet sich ausgeglichen zwischen Labor und Bürotätigkeit. Einem wird nie langweilig. Es gibt immer irgendwelche Herausforderungen zu meistern. Besonders hervorzuheben ist die kollegiale Arbeitsatmosphäre am Institut, die einfach grandios ist.

Welche Ihrer Projekte, Publikationen etc. liegen Ihnen besonders am Herzen?

Mein Forschungsschwerpunkt liegt natürlich bei der Entwicklung von neuartigen Lebensmitteln sowie Verfahren zur Lebensmittelherstellung. Derzeit arbeite ich am Projekt PIM-Pulver, an der Entwicklung eines Fermentations- und Trocknungsprozesses für ein pflanzliches Instantmilchersatzpulver. Generell finde ich die Erforschung vegetarischer und veganer Produkte sehr spannend, da diese viel Potenzial für neue Produkte sowie Verbesserungen bieten.

Was motiviert Sie bei Ihrer Arbeit/ Forschung?

Mich motiviert vor allem die Verbindung von Wissenschaft und praktischer Anwendung sowie die Möglichkeit, neue Prozesse oder Produkte zu entwickeln. Besonders finde ich, dass ich hier am IASP neue Ideen direkt selber ausprobieren kann, um zu schauen, ob es auch wirklich funktioniert.

Ihr Lebensmotto?

„Erfolg ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Einsatz.“

Vielen Dank!